食材明细主料鸭血 (300克)辅料红尖椒 (3个)洋葱 (1个)水淀粉 (1大匙)配料盐 (1小匙)葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)香油 (少许)鸡精 (少许)原味 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤1、将洋葱、红椒均洗净切成丁;鸭血洗净浸泡,切成丝;蒜去皮切末;姜洗净切片;葱洗净切段。2、起锅烧水,水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮,捞起沥干。3、起锅热油,放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。4、用水淀粉勾芡,淋上香油即成。小窍门1、鸭血有补血和清热解毒的作用,还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。