食材明细主料鸭掌 (适量)鸭翅 (适量)姜片 (适量)丁香 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)干辣椒 (适量)蒜头 (适量)辅料胡椒粉 (适量)盐 (适量)红糖 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)鸡粉 (适量)鱼露 (适量)卤水 (适量)酒 (适量)麻辣 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)麻辣鸭掌翅的做法步骤1、备材料,蒜头外皮不要剥去2、鸭掌、翅用沸水焯过3、把除鸭掌、翅外的所有调味与辅料同放一锅,煮沸麻4、加进鸭掌、翅5、火加盖煮1.5小时左右,中途翻动一下6、煮至汁收至9成干,关火,取出切件即可