食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒螺蛳的做法步骤
1、把买回来的螺蛳放清水里,滴上两滴油,养上半天
2、把姜切丝,蒜切片,干辣椒煎小段,葱煎大段
3、把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
4、锅里烧一锅沸水,加少许的盐
5、倒入螺蛳烫一下,马上捞出
6、炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入除葱以后外的所有配料,姜,蒜,干辣椒煸炒出香味
7、倒入烫过的螺蛳,翻炒几下
8、加适量的水
9、加少许的白酒
10、加少许的黄酒,煮1分钟
11、加适量的盐和味精,进行调味
12、最后加入葱段,翻炒下即可
小窍门
1.烫螺蛳的时间一定要短,不然会老掉