食材明细主料鳝鱼 (适量)辅料洋葱 (适量)青椒 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)配料盐 (适量)料酒 (适量)老抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炒鳝片的做法步骤1、鳝鱼去骨切段,洋葱青椒切小块。2、姜、蒜切片。3、把洋葱和青椒炒出香味,盛出备用。4、起油锅,鳝鱼炒至变色。5、加姜蒜片、料酒、老抽,盐炒匀。6、加炒好的青椒洋葱。7、大火翻炒至熟软出锅。