食材明细
肉末酱辣茄子的做法步骤
1、洗净原材料;
2、切好肉末;
3、先调酱汁,一勺大酱;
4、1勺辣椒酱;
5、1勺辣椒面;
6、放点水,搅开;
7、茄子用手掰开,能不用刀的坚决不用刀;
8、辣椒切圈;
9、葱切好;
10、多好蒜末;
11、油八分热时下肉末煸炒;
12、肉末炒变色,下葱炒出葱香味儿;
13、放茄子快速翻锅;
14、让每个茄子都吃到油;
15、倒入调好的酱汁;
16、加适量水,夏天的茄子很容易熟,不用放很多水;
17、开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了,放辣椒圈轻轻翻锅;
18、最后放蒜末;
19、出锅;
20、色香味俱全!
小窍门
没有朝鲜族大酱也可以用黄酱。