食材明细主料母鸡 (一个)辅料姜 (30g)平菇 (100g)调料酒 (适量)盐 (适量)清淡 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)爆炒鸡酒的做法步骤1、平菇洗干净撕开。2、母鸡砍块。3、姜拍碎。4、鸡块放适量米酒爆炒,加适量开水,放平菇,大火煮20分钟调味。5、成品。