食材明细主料猪血 (适量)辅料青蒜苗 (适量)小米红辣椒 (适量)配料郫县豆瓣酱 (适量)姜 (适量)淀粉 (适量)盐 (适量)糖 (适量)酱油 (适量)醋 (适量)鸡精 (适量)酸辣 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)酸辣毛血旺的做法步骤1、猪血放凉水锅里煮开,拿出来切成正方块,用盐水泡一会,拿出来晾干。(亲不好意思,手机出了一点问题,这后面步骤不小心被我删除了。)2、青蒜苗,姜,辣椒切碎。(亲不好意思,切的步骤不小心被我删除了。)3、热锅放油,放郫县豆瓣酱炒香,放姜沫炒香。4、放入水。5、放猪血烧开,再煮15分钟(猪血越煮越嫩哦,有点像豆腐),在这个时间调一个碗汁,放淀粉,盐,糖,鸡精,醋,酱油加水调匀备用。(亲不好意思,这个调汁的步骤不小心被我删除了。)6、放入碗汁,快速炒到浓稠。7、放切好的青蒜苗,跟红辣椒炒匀即可。