食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简易辣椒油作法的做法步骤
1、一,准备适量的辣椒面和花生。超市,市场均可买到。
2、二,把买回的辣椒面放入大碗内,然后放入适量的盐,味精或鸡精,花椒着,十三香,用筷子拌均匀后,放置备用。
3、三,倒入适量的油,烧热后,将花生直接倒入锅中,不停的翻炒,炸至花生颜色外皮渐红,有香味漂出时,将花生捞出。
4、四,将炸花生的油直接浇在盛辣椒面的碗中,浇油的时候用一根筷子在辣椒面中不停搅拌,让热油充分浇到辣椒面上。
5、五,将盛出的花生用工具直接压碾碎。我用的是玻璃瓶,呵呵,用瓶底直接压碾,很方便。
6、六,将碎花生直接倒入步骤四的辣椒油中,搅拌均匀即可。
7、七,大功告成,完美!!!
小窍门
1,炸花生时记得千万别炸糊了,不然花生会苦,味道就不同了。炸的时候可以尝尝,觉得有些干脆后,就可以捞出来了。
2,最后成品,油最好没过辣椒,这样长久放,不易坏掉。