食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤
1、紫薯蒸熟去皮压成泥,加炼乳拌匀。
2、西米加等量的水浸泡20分钟。
3、炒好的栗蓉冷却。
4、浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团,部分粉团再加入紫薯泥揉匀,盖湿布饧发半个小时。
5、栗蓉分成25g一份。
6、18g紫薯粉团和7g白粉团揉成团。
7、粉团压扁,包入栗蓉。
8、收好口。
9、收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈,去掉多余的面粉,放入月饼模中。
10、轻轻按压到玉米叶子上。
11、再放到蒸锅里,盖好锅盖,大火烧开转中火蒸15分钟,关火焖5分钟,稍凉后,薄薄地刷上一层油。
12、渐变色的饼皮漂亮极了。
13、再来一张。