又到了盛产辣椒的时候啦，我们湖南人每到这个时候，总会准备点剁辣椒，做下饭菜，也可以把它当成作料放进主食里。今年看到了妈妈家的收成那么好，真是忍不住弄些回家自己做做。我最喜欢吃红剁辣椒啦，味道爽口带劲，每次做饭都少不了它，这次准备多做些，留着过冬的时候尝尝，你要是喜欢你也可以看看我怎么做的，自己再做做。
主料
小红尖椒 ：2斤蒜 ：300
辅料
盐 ：100具体步骤
1.辣椒买回来后，选出表面无破损的，洗干净晾干
2.剪去辣椒长蒂，开剁（一定要戴手套。。不然会很惨，要不手上涂点油也可以）
3.剁好的辣椒装进大盆里，放入蒜和盐拌匀，放置20分钟
4.准备洗干净的坛子（里面千万不能水），把3中的了辣椒放进去，封坛就ok了
1、辣椒一定要晾干表面水份，但不要晒成干辣椒了o(╯□╰)o2、辣椒一定要表面无破损滴，不然会毁了一坛3、口味重的可以多放点盐，但是千万不能少，不然会酸4、坛子要封好，不能进水进空气
