重庆小吃油茶的做法 重庆小吃油茶怎么做

“油茶是川渝地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。
重庆的风味小吃油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。

油茶其实就是像米糊一样的食物，稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样，黄黄的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

重庆小吃油茶的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、馓子的制作。锅里倒入油多一点摸过面就可以了，油热以后倒入碱面就是重庆小面的水面，炸至金黄

• 3、装盘冷却备用

• 4、然后制作米糊，米粉倒入小锅加入适量的水小火熬成糊状

• 5、米糊装入碗里，加入以上所说的作料

• 6、最后放入馓子加上点香菜点缀就可以美美的吃了

• 7、搅拌均匀后的油茶，又香又脆好吃的油菜就做好了。

小窍门

炸馓子的时候要注意火候，很快就会好容易炸糊；熬米糊的时候一定要小火，用勺子不停搅拌以免糊锅。