准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 乌骨鸡 :600公克 姜 :30公克葱 :1支麻油 :3大匙 红糟 :2大匙鸡粉 :1/4小匙 冰糖 :1/4大匙盐 :1/2大匙米酒 :2大匙高汤 :1000㏄ 辅料 具体步骤1. 姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段备用。2. 乌骨鸡洗净,切小块,放入滚水川烫后取出沖凉。3. 炒锅中倒入麻油烧热,放入姜片爆香,再加入作法2与红糟大火炒出香味,倒入高汤大火煮开,改小火续煮15分钟后,加入其他调味料,并将汤汁表面的浮沫捞除,最后加入葱段再煮2分钟即可盛碗。