挤挤小面包,是一种面包的一种,根据他的名字就知道他的样子很小,不过虽然很小,但是吃起来那是相当的好吃啊。想不想试试啊,那就赶快学起来吧。挤挤小面包是很多小朋友们的最爱,他们就喜欢吃些这样的甜品,而且吃起来还和充饥,非常好。
主料
高筋面粉 :300酵母 :1.5g
淡奶油 :84
蛋白 :21
黄油 :6
糖 :9
牛奶 :96
辅料
盐 :0.5g奶粉 :18
豆沙 :适量
具体步骤
1.主料全部放入面包桶,和面10分钟成团,放冰箱冷藏,18个小时,再撕碎与辅料中除黄油和豆沙外的其余一起和面10分钟,再加入黄油揉至完全扩展阶段,
2.室温29度,发酵大约50分钟,
3.取出排气,分成16份,滚圆松驰15分钟,
4.取出擀圆,中间包上豆沙,
5.再转圈把豆少包好,收口放下面,
6.摆在披萨盘里,室温进行二发,放烤箱里,底下放一碗热开水,关上门,大约30分钟左右就可以了,
7.取出,表面刷全蛋液
8.180度,中层,上下火,烤20分钟
9.巧克力隔水软化,如果稠可以加些牛奶,放入裱花袋里,然后开始玩吧,多种表情,多种快乐
1、挤挤主要就是面包之间要挤点,面粉用量要根据自己的烤盘大小而定,最好用方烤盘。