主料
大肠 :720公克酸菜 :120公克
辣椒 :6根
冰糖 :1大匙
姜丝 :60公克
水 :适量
叉烧酱 :90公克
鲜鸡粉 :1又
盐 :1大匙
麻油 :3大匙
辣豆瓣酱 :1又
太白粉 :1大匙
辅料
具体步骤
1. )大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2~3公分小段备用。
2. )将调味料搅拌均匀,再把作法完成的大肠段放入拌匀。
3. )将酸菜切成小块,用热水汆烫过去除咸味,捞起后沖冷水,再沥干水份备用。
4. )将酸菜和作法拌匀,盛入小盘中,再放入蒸笼蒸5分钟即可。