豆瓣是四川菜里常用的调味料之一,蚕豆含有丰富的营养元素,再加以红辣椒、面粉等发酵制成的辣椒酱,用作菜肴的提味之选,鲜香美味十分下饭。萝卜素有“小人参”美称,可见其营养价值特别高,能够清热消痰。豆瓣炒萝卜,辣中有鲜,是非常好的佐饭菜品。
主料
白萝卜 :150豆瓣 :200
辅料
食用油 :12ml食盐 :3
葱 :3
鸡精 :3
具体步骤
1.倒入食用油烧热,
2.倒入豆瓣,
3.倒入萝卜,
4.放入少许盐,
5.少许鸡精。
6.翻炒均匀,放入稍多些水。烧开转小火焖约五分钟,
7.撒入葱花翻炒均匀,
8.盛起装盘。