主料
低筋粉 :25蛋 :2个
抹茶粉 :5
辅料
淀粉 :3色拉油 :20
水 :30
糖 :35
具体步骤
1.所需材料称好,低筋粉加入淀粉一块过筛待用;
2.分离蛋白蛋黄。将糖一次性倒入蛋白中打发蛋白至硬性泡沫状,放一边待用;
3.蛋黄中加入色拉油,水,倒入抹茶粉;
4.用电动打蛋器搅拌5-7秒即可拌均;
5.瓢1/3蛋白糊在蛋黄糊中切拌均匀;重复一次此操作;
6.将拌好蛋黄糊倒在余下的1/3蛋白糊中切拌均匀;
7.乐扣格拉斯(耐高温玻璃器具)底部刷少许色拉油,倒入拌好的蛋糕糊,轻振几下;
8.预热烤箱165度,将蛋糕糊置烤箱中下一层烤40分钟即可。
1、抹茶粉可以直接加在蛋黄糊内拌均,也可以用水先溶化再加入蛋黄内搅拌;2、水可换成牛奶或其他液体,味道可以多变化。