准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料小棒腿 :8隻蔥段 :150 八角 :2顆 辣椒 :1根白芝麻 :1大匙 辅料醬油 :3大匙米酒 :3大匙味醂 :12大匙 具体步骤1. 蔥、辣椒切小段狀備用2. 小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身,在利用牙籤固定外皮,讓外皮完全包住肉後,下水鍋汆燙備用。3. 取深炒鍋,下2匙沙拉油1匙香油,爆香蔥白後,下八角蔥綠、辣椒後,加入作法2、熱水拌炒。4. 下醬油、味醂、米酒,開中火10分鐘燜煮收汁。5. 雞腿取出牙籤排盤,淋上湯汁、撒上白芝麻即可。烹饪技巧味醂和醬油的比例是4:1