食材明细主料面粉 (400克)辅料紫甘蓝 (半个)酵母 (4克)原味 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)紫甘蓝馒头的做法步骤1、备面粉,酵母,紫甘蓝加水用料理机粉碎后滤渣。2、用紫甘蓝汁将酵母化开与面粉揉成软硬适中的面团。3、在温暖处发酵好。4、将发酵好的面团揉匀、搓长分成750克重的剂子。5、将剂子再次揉光揉匀,整成馒头型,饧15分钟。6、入开水锅中火蒸制20分钟后关火,静置3分钟揭盖。