“这是第一次做麻婆豆腐,下的麻辣酱不是很多,微麻少辣正合口感!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
1、豆腐分别切小块,焯盐水一遍。
2、准备材料:李锦记四川风味麻辣酱1包、肉糜适量、蒜末、葱花、姜末。
3、锅中热油,爆香蒜末。
4、倒入肉糜翻炒。
5、翻炒至肉色发白,下1勺盐翻炒。
6、下一包麻辣酱翻炒。
7、翻炒至香味飘出,加入适量开水。
8、倒入豆腐块。
9、轻轻摇晃炒锅,让豆腐全部泡在辣油里,翻炒几下后,大火收汁即可。
小窍门
1、豆腐买回来洗净后放入冰箱,到要做菜时再拿出来,可以增加硬度,不容易破。
2、豆腐焯水可去除豆腥味。
3、要想豆腐不烂,就不要常翻动,轻轻翻一次,豆腐入味即可。