食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常麻婆豆腐的做法步骤
1、原料图
2、豆腐切方块,肉切末,葱姜蒜切末
3、豆腐放进锅里微煮吊水,捞出放进凉水,备用
4、起锅倒油,放进八角和麻椒
5、放进肉末煸炒均匀
6、放一半的葱蒜末和所有的姜末,煸炒均匀
7、放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒,煸炒出红油
8、放进木耳煸炒均匀
9、放一碗水
10、烧开后放进沥干水的豆腐,慢慢翻炒均匀
11、放进淀粉水,稍煮
12、淋上香油味精
13、撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅
小窍门
巢妈叨叨叨:
@豆腐过水不易散,而且可以去除豆腐的涩味
@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开(我婆婆不能吃太辣)
@麻椒稍炒一下,弄成末会更麻,我家人不喜欢太麻,所以我就用的整个的麻椒