“猴头菇又叫猴头菌,猴头蘑。新鲜的是白色,干后浅黄至浅褐色,外形酷似金丝猴头,故称“猴头菇”,在东北就有“猴头燕窝鲨鱼翅”的说法,由此可以看出它的珍贵。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡汤猴头菇的做法步骤
1、把猴头菇泡发洗净。
2、攥干水分。
3、切块备用。
4、用鸡骨架熬制鸡汤。
5、把备用的猴头菇放入熬好的鸡汤里。
6、烧开后放入姜片,加适量盐调味。
7、小火煨制20分钟。
8、加少许味精提鲜,即可关火。
9、出锅盛入碗中,即可上桌。
小窍门
1、也可以用砂锅煨制。
2、没有鸡汤也可以用浓汤宝代替。