“面包中夹有蛋糕的奶香味,软软的面包里裹着香甜的蛋糕,双重口味。
初看到配方步骤着实有点吓着,那就简单化一下,前一天做好戚风蛋糕,今天用来做面包的夹心用,将步骤拆成两天做就不复杂了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋糕夹心面包的做法步骤
1、全蛋液、牛奶、白糖、盐,高筋面粉,依次放入面包桶里,高粉上面倒入酵母液(酵母加水调匀)。
2、用筷子搅拌至无干粉,启动和面程序20分钟。
3、放入软化的黄油,再次启动和面程序20分钟。
4、用保鲜膜盖住面包桶,放到湿温处发酵至两倍大,取出排气,醒置。
5、前一天烤好的蛋糕,切成长片。
6、取一个面团,擀成比蛋糕片长些,三倍宽的面片,放上蛋糕片上面撒些蔓越莓干。
7、再在上面放上一块蛋糕片,如图所示,左右交叉包上蛋糕。
8、将两头接口处压实。
9、放到湿温处待发酵,发酵好刷蛋液,撒些蔓越莓干。
10、170度预热好烤箱,170度烤15分钟。
11、一口咬下去,面包、蛋糕全能吃到是种什么感觉,只能自己亲自品尝了才会知道。