肉类、洋葱、豆芽、小白菜等肉类和蔬菜。米线可以搭配很多的材料，可以荤素结合做成鸡蛋肉沫米线，只需要放点鸡蛋、肉沫、蔬菜和米线一起炒。米线可以在锅里炒久一点炒出多余的水分，这样米线会比较干、比较散，不会黏成一团。米线在泡发时用冷水泡也能保持口感。
