罐头保质期长是因为罐头食品制作过程中需要严格密封进行高温杀菌，而不是人们认为的添加了大量的化学防腐剂，防腐剂可能会有，但制作过程的严谨才是造成其保质期长的主要原因。平时在商场里面看到的罐头如午餐肉类罐头、果酱类罐头等等，其保质期都能达到三年以上，例如一些水果罐头保质期虽不及以上罐头长，但也能达到一年以上，罐头保质期是比较长的，市面上有一些保质期长达十年之久的，就很可能是添加大量防腐剂的，消费者购买之前须谨慎。
