鼠曲草、艾草、地梅朵等。清明节过后，鼠曲草鲜嫩，做出来的青团口感极佳。地梅朵是台湾省制作青团的原料，艾草是华南地区最常见的青团原料。能闻到原料香味的青团，大多是正宗的青团。制作青团，需要将嫩艾叶放入锅中，用石灰蒸熟漂洗，揉成面粉，这样面团胚就会变成很绿的颜色。
