鲜竹笋买回来怎么处理

将新鲜竹笋的壳去掉，去掉根部，对切两半，用水冲洗，放入水中煮15-20分钟，煮好以后放入清水中浸泡一个小时，控干水分，用于烹饪即可。处理后的竹笋可以炒着吃、炖着吃等。竹笋可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、肉片、青辣椒等食材一起炒，口味会更加丰富。