蚕豆是由张骞从西域引入的。蚕豆在我国的云南省、四川省、重庆市和湖北省均有种植。新鲜的蚕豆豆荚颜色是呈嫩绿色的，而且蚕豆的豆粒饱满，摸起来会有湿润的感觉。挑选新鲜蚕豆还有一点需要注意的是，如果发现蚕豆呈黑色，这种蚕豆不建议购买。
