可以。用卤水卤过的牛肉颜色偏深，味道鲜美，肉质鲜嫩。下过火锅的卤牛肉配小红椒、小蒜末配酱油味道更佳。值得注意的是，制作卤牛肉时注意先把牛肉在开水锅中焯一焯，然后马上放入冰水中浸泡10分钟。再用适量盐巴腌制3小时，味道更佳，肉质更鲜嫩。
