1、看颜色。成熟的猫山榴梿呈黄色，而青色的则为成熟。2、闻味道。成熟猫山榴梿带有浓郁的果香，若是闻起来带有淡淡的青草香或是没有味道则属于未成熟的榴梿。3、看外壳的软硬程度。成熟的猫山榴梿外壳较软，外壳尖端带有裂缝；未成熟的榴梿外壳较硬，较为扎手。
