春分吃鸭子怎么吃

红烧鸭块，五味鸭，啤酒鸭，海带鸭子汤，冬瓜绿豆老鸭汤。无论哪种做法，都需要先将鸭子洗干净，切成一小块一小块，然后再烧开一锅水，把鸭肉全部倒入开水中，过掉一次水，再把鸭肉捞出，晾干水分，过滤了残渣后再继续烹饪，这样煮出来的鸭肉口感才好。