趣美味
首页
人气美食
美食做法
饮食常识
烹饪技巧
健康养生
母婴饮食
饮食文化
特色人气美食
懒人食谱
自制酱料
泡酱腌菜
烧烤BBQ
节日食谱
家常菜
私房菜
下饭菜
创意菜
开胃菜
快手菜
热菜
冷菜
素菜
小吃
小菜
粥
汤羹
面食
面条
主食
烘焙
糕点
甜品
饮品
糖水
好食材
酒水
果蔬
生鲜
水产
粮油副食
肉蛋家禽
厨房设备
创业指南
如何创业指南
开店攻略
开店经验
经营技巧
创业指南故事
案例分析
加盟连锁
排行榜
十大品牌
展会活动
热点
品牌动态
行业动态
餐饮资讯
酒店餐厅
问答
专业问答
餐饮问答
人气美食问答
当前位置:
趣美味
>
专业问答
>
正文
做鱼是要放蛋清还是蛋黄
分类:
专业问答
阅读(1.24W)
用蛋清。蛋清能够在
做鱼
的过程中鱼肉外面的蛋白遇热先熟,形成一层保护膜,锁住鱼肉的水分,使鱼肉更鲜嫩,同时又能锁住
鲜味
。可以同时加上淀粉加以辅助,即便如此
烹饪
时间也不能过长,不然鱼肉还是会变老。
标签:
蛋黄
蛋清
做鱼
相关文章
炸小鱼是放蛋清还是蛋黄
做冰激凌时要放蛋黄还是蛋清
做蔓越梅饼干要放蛋黄还是蛋清
炸河虾是放蛋清还是放蛋黄
煎鱼要蛋黄还是蛋清
饺子馅里面是放蛋清还是蛋黄
肉丸子是放蛋清还是蛋黄
烤鱼刷蛋液是蛋清还是蛋黄
热门文章
牛肉放蛋清还是蛋黄
做丸子放蛋清还是蛋黄
做饼干放蛋清还是蛋黄
和面放鸡蛋清还是蛋黄
煎饼放蛋清还是蛋黄
饼干里放蛋清还是蛋黄
炸鸡翅放蛋清还是蛋黄
和面放蛋清还是蛋黄
精选推荐
蛋挞要蛋清还是蛋黄
放一夜还是很酥的蛋黄酥的做法步骤图
炸东西是要蛋黄还是蛋清
做鸡蛋布丁要蛋清还是蛋黄
炒牛肉放蛋清还是蛋黄
饺馅里面放蛋清还是蛋黄
曲奇饼干放蛋清还是蛋黄
炸东西的糊里放蛋清还是蛋黄
油爆鱼上面是粘蛋黄还是蛋清
猜你喜欢
剁酱鱼头的做法 剁酱鱼头怎么做
炒菜不要用不粘锅吗?为什么?
葱香油渣千层发面饼的做法 【葱香油渣千层发面饼】 葱香油渣千层发面饼怎么做
苋菜虾仁馄饨的做法 苋菜虾仁馄饨怎么做
香喷喷糍粑鱼怎么做简单又好吃
县城开汉堡店有哪些品牌?好品牌不能错过!
牛尾怎么做好吃,这些做法又香又下饭
梅花三弄的做法 梅花三弄怎么做
虎皮鸡爪怎么做简单又好吃
果麦奶茶加盟费多少