1、将水换成牛奶。牛奶是奶制品，可以增加面包的奶香味。但要注意根据面团软硬度换算替换的量。2、加炼乳。炼乳是浓缩乳制品，奶香味浓郁，可以明显增加面包的奶香味。3、加淡奶油。淡奶油的风味浓郁，还能延缓面包老化。4、加牛初乳片或奶片。牛初乳片和奶片是精炼浓缩而成的片状固体，奶香味非常浓郁，用水化开加入，可以极大增高面包的奶香味。
