主料
牛奶 :100ml雀巢淡奶油 :75ml
白砂糖 :20
盐 :2
高筋粉 :200
低筋粉 :50
酵母 :3
辅料
具体步骤
1. 食材按顺序添加,揉面45分
2. 面到扩展阶段,自然发酵2.5倍大,发酵时桶壁喷点水,再盖上湿布
3. 面团取出排气,分成四等份松弛15分
4. 擀成椭圆形
5. 卷成条状,松弛15分
6. 擀成薄片,卷起
7. 将卷好的四个面团放置面包桶内,自然发酵2倍大
8. 发酵过的面包涂蛋清液,自助烘烤35分,提前2分钟再刷蛋清液撒些芝麻
牛奶家里没有,我用75克水兑地奶粉,灰常灰常浓