选香味浓的菜籽油。好的菜籽油有油菜籽的香味，但是差一点的菜籽油香味就会很淡，甚至会有草的味道，还可以把菜籽油放到冰箱的冷冻室里，过几个小时后再把菜籽油取出来，若是已经被冻成冰的菜籽油的话，那就说明这个不是纯菜籽油，是加了另外的油的菜籽油，若是没有冻着结冰，那就说明这个是纯正的菜籽油。
