杂粮饭是干饭还是稀饭

干饭。若是稀的话一般被称之为杂粮粥。杂粮饭就是将两种以上的粗粮和大米一起蒸煮成软糯香甜的米饭食用，单一的只蒸煮杂粮的话会使得制作出来的饭没有紧实的口感，会呈现松散的状态，不能抱团；另外放入的杂粮种类不能过多，否则也会影响杂粮饭的香味。