是。蔬菜中主要使用部分分为根或者茎的都是根茎类蔬菜，日常生活中的根茎类蔬菜主要有莲藕、萝卜，姜蒜、大头菜、魔芋、荸荠等。洋葱的食用部位就是它的鳞茎，也就是葱头部分，可以做成沙拉生吃，或者夹在汉堡中，也可以做洋葱炒肉、清炒洋葱等美食。
