数量和形状不同。独蒜是单独的一颗蒜，蒜的个头小。普通的一颗蒜有五到六瓣小蒜，普通蒜的个头偏大。蒜的口感偏辣，一般将蒜切成薄片与烤肉，生菜等一起食用，不仅可以缓解烤肉的油腻，还可以降低蒜的辛辣。除此之外，可以将蒜剥好皮后放入醋中密封浸泡十五天左右即可食用，此时蒜的辛辣味被醋缓解，口感干脆爽口。
