炒肉什么时候放酱油最合适

炒至六分熟时。要注意酱油的用量，酱油有染色的作用，放入酱油过多容易使肉变色，色泽上不够美观。在炒肉前可以将肉先腌制一下，这样炒出来的肉更入味，更香。酱油的选用要选浓郁醇厚的，太稀太淡的酱油都会影响菜的口味。同时也要注意酱油的保质期。