1、形状不同。白砂糖颗粒较大，细砂糖颗粒较小，两者都同属于白糖。2、用途不同。白砂糖多用于调味，可以用在中餐充当提鲜的角色；而细砂糖多用于烘焙产品中，不仅可以调味还可以稳定烘焙品发酵，同时它还有保湿的作用，使烘焙食物不至于口感干巴巴的。
