豆芽有酒精味是坏了吗

是的。豆芽产生酒精味的原因是豆芽在生产过程中，进行通风的时间过短，没有时常换水，使得厌氧发酵形成一定量的酒精成分，使得豆芽变坏。解决这个问题的主要方式是加强通风和换水次数，温度保持在20-25度之间,就不会产生酒精。