蛋需要蒸多久

3-10分钟。做鸡蛋羹，大火蒸制10分钟即可出锅，如果是带壳的鸡蛋，想吃溏心蛋的话蒸3分钟左右即可，如果想吃蛋清熟嫩、蛋黄熟软半溏的鸡蛋，在锅上蒸5分钟左右就可以了。不论哪一种鸡蛋，蒸煮的时间都不要超过十分钟，以免鸡蛋内部发生一系列的化学变化，影响食用安全。