40分钟左右。老鸭子肉质紧，可以适当延长蒸制时间。鸭子提前用生姜、料酒、小茴香、陈皮、八角、花椒、葱、十三香、盐等调料腌制1个小时以上，可以去除鸭肉腥味，给鸭肉增香、提鲜。蒸制时加入海带、虫草、干香菇、枸杞、红枣、笋干等食材可以解腻、丰富口感、增加营养。
