1、黄焖鱼翅是由番邦进贡的吕宋盗鱼翅为主料，经过12小时小火慢炖而成，黄焖鱼翅是在同治皇帝在位时翰林院官僚谭宗浚父子以食盒的形式敬奉到皇宫御膳房的，并被吸收为清宫宫廷菜。2、雍亲王府烧鹿筋是以梅花鹿筋为主料，配以白菜、枸杞、山鸡和老鸡浓汤，是雍正皇帝最喜欢吃的一道菜，是宫廷的一大名菜。3、爆炒凤舌主要是以禾花雀舌制作而成，因其禾花雀数量有限，有天下人参的称誉，在古代只有皇帝皇后才能享受此道菜。4、荷包里脊始于清末，是用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料，制作而成的一道形似荷包袋的菜肴。
