苹果刚削皮就氧化了还能吃吗

可以。短时间轻微的氧化发黄并不会影响苹果的食用，若是放置的时间过长氧化的太过导致发黑等情况的则不建议再继续食用。去皮后的苹果建议尽快食用才不会影响其食用价值及口感，若是需要存放，可以将其煮熟或是浸泡在盐水中保存就不会变黑。