能。苹果削皮后氧化变色是正常的现象，可以食用。削皮后的苹果，需要尽快食用，口感和风味会更好。保存削皮苹果时，可以将削皮后的苹果放在糖水中浸泡，这样既可以避免苹果氧化变色，也能使苹果的口感变得更好。没有糖水，也可以用蜂蜜水、柠檬水代替。
