淘米水泡发、盐水泡发、温水泡发。使用淘米水泡发竹荪时，将竹荪放在淘米水中，浸泡2-3个小时，再用清水冲洗即可。使用盐水泡发竹笋时，将竹荪放在淡盐水中浸泡15分钟，竹荪泡软以后，用清水冲洗即可。使用温水泡发竹笋时，将竹荪放在40-50度的温水中，浸泡即可。
