陕西汉中。橡子凉粉制作的主要食材为橡子粉，是传统小吃。凝固后的橡子凉粉，可以切成条，放入碗中，添加调制后的酱汁，食用即可。喜欢吃辣口的橡子凉粉，可以增加辣椒油的使用量。制作橡子凉粉时，也可以添加葱花、蒜苗、香菜等时令小菜，口味会更加丰富。
