1、看外表。品质好的猪肉表面无血水或是水渗出，而且表皮没有斑痕。2、看颜色。品质好的猪肉颜色呈淡粉色或是粉色，肉表面会有光泽，肥肉表面的光泽度会更好。3、闻气味。品质好的新鲜猪肉闻起来会有新鲜的味道，还会伴有淡淡的腥味；而品质差的猪肉闻起来则会有股血腥味，比较刺鼻。
