人工催熟，采摘较早，套袋防虫。现在市场上的桃子虽然看起来很红，但是大多是人工催熟的，其次，桃子不甜可能是采摘时间较早导致的，没有自然成熟的桃子口感不佳，此外，还和桃子的品种有关，有的品种的桃子不甜，还有一些果农为了避免虫害，会套袋，导致糖类物质积累少。
