玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉。咖喱勾芡时，使用普通的水淀粉勾芡即可。勾芡咖喱时，需要注意淀粉水的浓稠度，以免影响食材的口感。咖喱是由多种香料配制而成的酱料，起源于印度，口味浓香辛辣，制作的主要食材包括姜黄、辣椒、小茴香、白胡椒、芥末等。
